平菇和如何培肓,平菇栽培方法(平菇的栽培和管理)

平菇的种植很广泛,平菇该怎么种植栽培?

相信大家平日都吃过蘑菇。蘑菇不仅味道鲜美,而且富含人体所需的各种营养物质,如锌、铁等元素。经常吃蘑菇对人体健康有益,我国蘑菇的栽培技术也很成熟。我们经常可以看到大棚栽培的蘑菇种类繁多。大棚栽培的蘑菇不仅产量高、效益好,还能有效防止自然恶劣天气的影响和病虫害的入侵。一、养殖房建设我们可以充分利用手中的资源。比如有现成的空房间、仓库、地下室等。我们可以选择把它们作为培养室。房子最好朝南,有利于蘑菇吸收阳光。附近还有水井等。养殖房屋面积一般几十平米,门窗要结合保温通风。最好用石灰粉粉刷墙壁和地面,便于消毒。之后,在培养室中布置床架。床架由北向南排列,不靠墙。床架之间留有约60-70厘米的道路。上下两层距离50cm,最低一层离地30cm。床架上可以放一些木质草帘。二。栽培方法栽培时间最好选在6月底,土地要整理好。最好种在玉米或大豆地里,因为这个季节玉米和大豆长势旺盛,垄上湿度大,适合平菇生长。首先,在犁沟被清除后,种植两个垄,使一个垄可用作过道。我们铺一层菌,再铺一层基料,再铺一层菌。最后用脚踩在上面,盖上2厘米左右厚的土或地膜。播种一个月左右,如果天气好,一周左右就能长出蘑菇。三、采收方法平菇由深灰色转为灰白色时,这个时候最适合采收。此时的平菇肥美可口。收割的时候,也可以用小刀在根基处轻轻一扭就可以收割了。最好是把大的平菇拿走,留下小的,这样小的平菇就可以再次收获了。

平菇的种植很广泛,平菇该怎么种植栽培?

平菇菌种怎么培养?

【平菇菌种培养】1。平菇菌种配方:土豆200克,白糖20克,琼脂20克,水1000毫升,硫酸镁3克,维生素2克。按照确切的配方,将土豆去皮切片,放入1000毫升水中,用文火煮20分钟左右。然后,过滤,加水并加热。首先将琼脂、白糖、硫酸镁、维生素煮沸,直至全部溶解。用量杯量1000 ml是否够。如果没有,用开水补一下。热试管中,每管装12ml,1000ml可装80-100支试管。分装时用长漏斗,不要让培养基粘在试管口上,以免湿棉条污染杂菌。棉条要用普通的棉花,棉条在试管里的松紧要合适。然后每10支试管用皮套扎成小捆,每5小捆扎成大捆。棉塞用牛皮纸包好,放入高压锅,压力1.5kg,杀菌40分钟,停火。当压力表归零时,锅炉可以排气。取出试管,斜放在桌面。倾斜试管有两种:原母试管——斜面长度应为管长的1/3,生产母试管的斜面应为管长的1/2。冷却凝固后,取部分试管,放入27-30度的恒温箱中,空白培养10天。经过无菌观察,确认没有杂菌,这样可以大量生产。接种要在严格的无菌条件下进行——可以使用629食用菌专用消毒剂、气雾剂消毒箱、电子接种器等。接种后放入25培养箱7-10天。试管满了之后,就可以用来转二级库存了。二。平菇二级原种配方1:硬木锯末80公斤,玉米粉25公斤,克霉灵1公斤,白糖1公斤,硫酸镁5公斤,磷酸二氢钾3公斤,石膏1公斤,碳酸钙1公斤。含水量为65%。配方二:玉米芯80斤,米糠15斤,附子10斤,克霉灵12斤,白糖1斤,硫酸镁5斤,磷酸二氢钾2斤,尿素3斤,石灰2斤。含水量为65%。配方三:硬木锯末40公斤,玉米芯40公斤,豆饼粉10公斤,玉米粉10公斤,白糖1公斤,克霉灵1公斤,硫酸镁5公斤,香菇15克,二氢钾3公斤,碳酸钙1公斤,石灰1公斤。含水量65%的配方4:玉米100公斤,磷酸二氢钾0。5公斤,硫酸镁0。5公斤,糖1公斤,碳酸钙2公斤,629消毒液1瓶。混合:首先将主料与附子或玉米粉、石膏、石灰干混。然后将其他药物溶于水中,形成浓缩原液。然后,将原液均匀加入水中,混合到物料中。搅拌均匀,保持含水量在65%,即搅拌后用手握一把食材,手指间有水滴但不落下。最好用亚泰牌装袋机拌料,既省力又搅拌均匀。除此之外,还可以装各种规格的菌袋,一机多用。瓶标:每瓶可装干料2.5两,湿料装满后连瓶要重1.1公斤,证明装载量和松紧要适中。中间做个眼,方便菌丝快速生长。灌装后立即擦拭瓶身,盖上丙烯塑料,盖上皮套,1.5kg压力高压灭菌2小时以上。灭菌后,瓶温降至30以下,移入接种箱。接种前必须进行严格的消毒——629消毒液或气雾剂消毒盒或电子接种器配合使用。一粒母种可转5-8瓶二级种,然后立即放入25-27的恒温箱中培养,也可不放恒温箱,放在25下培养。每3-5天检查一次,及时挑出不好不纯的。培养25天左右可以满瓶,满瓶后要巩固5天再转三等种。第二等级可以用12*24丙烯袋包装,因为易拉罐是

对无菌条件下进行,盖瓶塑料必须用聚丙烯塑料,因为丙烯塑料比玻璃还透明,就是有小米粒大小的杂菌,也能清楚的观察到。三级种配方可完全参照二级配方和制作方法,但培养基营养配比应接近于栽培料,使菌丝有一个更适应的过程。三、栽培料配方1 、棉子壳 100 斤,石灰 4 斤,硫酸镁 4 两,克霉灵 1 两 ,尿素0.5斤,二氢钾3两,玉米面10斤,含水量65% 。2 、棉子壳 100 斤,石灰 1.5 斤,石膏 2 斤,克霉灵 1 两,高锰酸钾 1 两。3 、棉子壳 100 斤,生石灰 3 斤,磷肥 1.5 斤,尿素 2 两,硫酸镁 3 两,克霉灵 1 两,碳酸钙 1 斤。4 、玉米芯 100 斤,玉米面 25 斤,高锰酸钾 1 两,克霉灵 1 两,磷酸二氢钾 3 两,尿素 3 两,复合肥肥 3 两,硫酸镁 4 两,碳酸钙 1 斤,石灰 4 斤,菇丰素 15 克,大粒盐 1 斤(发酵料添加)。5 、玉米芯 100 斤,夫子 15 斤,米糠 20 斤,克霉灵 2 两,尿素 5 两,磷酸二氢钾 3 两,硫酸镁 5 两,石灰 3 斤,石膏 1 斤,增产素 1 支,大粒盐 1 斤(发酵料用)。6 、花生壳粉 65 斤,玉米芯 35 斤,玉米面 5 斤,黄豆粉 10 斤,磷酸二氢钾 5 两,石灰 3—4 斤,克霉灵 1–2 两,过磷酸钙 5 两,硫酸镁 4 两。7 、豆秸粉 50 斤,木屑 30 斤,玉米芯 20 斤, 夫子 13 斤,玉米面 10 斤,石灰 4 斤,克霉灵 2 两,过磷酸钙 5 两,尿素 4 两,硫酸镁 5 两,菇丰素 15 克,碳酸钙 1 斤。8 、玉米芯 100 斤,玉米面 10 斤,黄豆粉 10 斤,米糠 5 斤,尿素 5 两,复合肥 3 两,硫酸镁 3 两,石灰 3 斤,过磷酸钙 1 斤,克霉灵 2 两。9 、木屑 87% ,夫皮 5% ,玉米面 5% ,石灰、石膏、磷肥各 1% ,克霉增产灵 0.1% 。10 、豆秆、木屑混合物 80 斤,夫皮 10 斤,鸡粪 5 斤,玉米面 5 斤,豆饼 5 斤,石灰 4 斤,磷肥 1 斤,尿素 3 两,克霉灵杀菌剂 2 两,碳酸钙 1 斤,硫酸镁 5 两,发酵期15–20天。 平菇栽培料拌料要点:1 、料要新,不能有发霉、成团、虫卵等。2 、主料以复合料为好,养份全、透气性好,有利于菌丝生长,确保高产。即使是单一的使用一种主料如玉米芯,也要注意料的粗、细。3 、料、水比例,不同的原料在栽培时加入的水量是不同的,不能只根据以往的某一经验一成不变。如棉子皮不脱绒时,料水比在 1 : 1 . 5 ,而脱绒的棉子皮在加水时,料水比在 1 : 1 .3 左右。另外,原料的干、湿程度,原料的颗粒大小都影响拌料时的加水量。再有,质的不同的原料吃水程度也不同,玉米芯原料拌完后 2 小时左右才能吃透水,也就是说,要在拌完玉米芯主料闷 2 小时后,用手紧握一把料,手指间有水珠但不下落即为含水量 65% 。4、为达到主料与辅料等混合均匀,要先把主料、夫皮、玉米面、石灰、石膏干拌均匀,再把肥料、微量元素、杀菌剂、增 产剂溶于水中再均匀的加入主料中。一般发酵料在第二次翻堆时加入杀虫剂。另一个方法是干拌法,把所有的辅料都拌在一起,然后撒在主料的表面,干拌两遍,再向料堆加清水,省工,快速,均匀。【平菇栽培方法】1 、按上述配方和拌料要点先把栽培主料拌好,测好含水量,然后用粗一点的木棒向料堆中心多打一些洞,以利通气,再在料堆上覆盖草帘或塑料防止水份的大量流失。2 、 2 天后进行第一次翻堆,根据季节、环境适当加入敌敌畏等杀虫药。翻堆一定要细致,要让料的里外、上下、干湿都混合均匀,再用木棒多打一些洞。以后每 2 天再翻一次堆,一共 6–7 天发酵完毕。发酵过程需要注意的事项:①发酵过程中不需要额外再加水,有局部失水严重的可适当用水淋湿。②一定确保发酵过程中的通风换气。③料堆表面生成的一层白色小绒毛是放线菌,在翻堆时不用扔可均匀的拌入主料当中。④在发酵过程中料表面或表层浅处可能有绿色、褐色的杂菌,需及时清理。⑤栽培料发酵成功的标准:料显带微红的暗褐色,且里外均匀一致没有黄白色的夹心料,有较浓的发酵酒香味,用手握料富有弹性。料温不再持续升高。⑥发酵看似简单,但在这个过程中受地理、季节、环境等的影响都会改变发酵过程中的生物学变化过程,造成发酵结果的不同。栽培料没发透就接种,堆垛后料会继续发酵过程,造成菌袋急速升温以致烧死菌丝,或阻碍菌丝的正常生长速度,使主料酸化,给杂菌以生长的时机和环境。如果发酵料“过火”再接种,造成主料中营养的损失,致使菌棒出菇后劲不足。不过从栽培成功率的角度看,宁可“过火”不能“缺火”。3、装袋接种准备工作 —– 事先把购买的低压聚乙烯筒料,截成 22 —— 25 × 45 厘米规格的菌袋,然后用订书器将菌袋的一头订紧。再把要盛放菌种的工具用浓高锰酸钾溶液进行消毒,然后将优质的三级菌种掰成大枣大小的块,备用。装袋前,把发酵好的栽培主料散开,铺成薄薄的一层,待料温降到 30 度以下就可装袋接种了。先将聚乙烯筒袋没扎口的一端向另一端转起,以利于工作,然后放入一层主料,并用手按压紧实,再放入三级菌种,接着一层料一层菌种,装至满袋扎好袋口,再打开菌袋的另一头放入菌种,重新扎口。建议每个菌袋装成 4 层菌种 3 层料,或 5 层菌种 4 层料,两端要多放一些菌种,放入中间层的菌种要放在塑料袋的周围,放在料的中心由于缺氧或温度高会烧死菌种。装好菌袋后,用二寸铁钉在每一层放菌种的地方扎 7–8 个小眼,利于通氧促进菌丝的快速定植生长。扎口方法可采用订书器封口,速度快,通气性好。4、发菌菌袋装完后就进入了发菌阶段,发菌阶段的要点如下:①控温。由于栽培料在翻堆、降温、装袋的过程中充分与空气接触,在装完料后的 4—15 天里还会产生高温,所以应根据当时的季节、温度,合理安排菌包的堆垛高度。在生长过程中。料温会高于室温 3—5 度,所以室温最佳应控制在 20–25 度之间。如果料温超过 35 度,菌丝将会受到严重的伤害甚至死亡。所以严格的说料温达到 30 度就必须倒垛通风。②控湿。高温高湿易引发杂菌污染,在培养菌丝阶段,环境的空气相对湿度应保持不超过 65% 。③通氧。如果发现菌丝即使在倒垛后还不能正常生长,这时就要用铁钉在菌丝生长边缘内 1 厘米处扎眼,以供给充足的氧气。④杀虫、及时清理有污染的菌袋。菌袋经过 22–30 天的培养就可长满,再巩固 5–7 天就进入了出菇阶段。

平菇栽培技术

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选择适合平菇生长的材质柔软的树种,如:桐、枫香、白杨、梧桐、枫杨等,于头年落叶后第二年发发芽前砍伐。这个时期树木营养贮存最丰富。砍树和运送菇木时要保护好树皮,树头上用生石灰刷满,以免污染杂菌。

菇木运回栽培场后锯成5—6寸长的短木,将菌种用冷开水调成糊状后均匀地辅接在断面上再重叠上第二个短木再铺菌种,再重上第三短木……直到再叠就不稳了为止,又接第二叠。每接好一叠后两面或四面钉上木板条固定,以免松动或倒塌。锯菇木时要给每段编号打记号,以便接种质量的关键。接好种后要采取一些保护措施,严禁摇松接种叠保证正常定植。叠子上面要盖上树枝或茅草遮阴保温保湿。

立秋前后十天就要埋桩。房前屋后,树林、竹林,架下等淋得着雨遮得到阴的地方都可埋桩。将长好了菌丝的短木一个一个地竖埋到土中,地面只留下1寸左右高长菇。地面留高了不保湿。桩与桩之间要有适当的间隔,以免出菇拥挤。隔1.5公尺宽要留人行道,以便管理和采菇。

出菇管理。9—10月份,气温下降,出现秋雨,就要开始出菇。若雨量不足应配合人工浇水。采菇后要停止喷水7—10天,改善通气条件有利于出下一批菇。

短木栽培一次接种可收三年,秋冬采菇,春夏息桩。春夏任其自然息桩,秋冬又可获得高产。若春夏浇水催菇,会导致产量少烂桩快、秋冬还要严重减产,得不偿失。

 短木栽培成功率高,每百公斤短木可收鲜菇60公斤以上,高的可达150公斤以上。

将伐木场或栽培时遗弃的小枝条,城市园林或行道树修剪的小枝条截成1尺长,用铁丝捆扎成直径5寸的枝条束。

在排水良好的地方挖成深5寸、宽2.5尺、长不限的沟。将枝条束竖立排放干沟中,撒上菌种,上面盖三层湿报纸、再盖草席,以保湿度。2—3个月后,确认菌丝已经蔓延,则在枝条束之间填满泥土盖上草席。当气温降至20℃以下时,就要架高草席进行水分管理出菇。

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讲得很好感谢老师

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平菇栽培技术

平菇的栽培方式有哪些

在食用菌栽培技术中,菌种生产技术难度大,要求高,且需要专门的设备和用品,适宜于专业菌种厂生产。平菇属木腐菌,凡是适合于木生食用菌的培养基,也都适合平菇菌丝的生长。本节仅对平菇的菌种分离和一些平菇专用的培养基作简单的介绍。1、母种的生产平菇是用孢子分离和组织分离法获得菌丝体后扩大转式管制作母种。特殊情况也用菇木分离法。培养基:平菇母种分离和菌种保存宜用普通培养基(PDA)。平菇菌丝在此培养基上生长速度较慢。扩大转管适宜用高粱粉培养基,配方和制作方法是:高粱粉30克,加1000毫升蒸馏水,加1%琼脂,置于铝锅中加热,待琼脂充分溶化后搅匀,分装于试管,灭菌接种。平菇在高粱培养基上生长最快,长势均匀,菌丝旺盛。高粱培养基适合于生产平菇母种。菌种培养:分离后的平菇菌丝应放在最适宜的温度(25℃±2℃)培养并经过提纯、转管,一般培养7-10天菌丝可长满试管。如果没有出现杂菌,分离培养就算成功。但该菌株是否优良,生产价值如何,还需出菇栽培试验。2、原种的生产母种菌丝数量太少,在实际生产中必须把一级种扩大繁殖成二级种(即原种)才能满足生产种的需要。平菇原种培养基的配制和生产参照《制种技术》中的木腐菌制种的内容。平菇菌丝在木屑培养基上一般原种20—25天可以满瓶。在麦粒培养基上15—20天可以长满使用。好的原种菌丝密集、洁白、长势均匀、粗壮、呈棉毛状,有爬壁现象。原种长满瓶之后,应立即扩大为栽培种,否则一旦营养耗尽,菌丝就会衰老甚至死亡。麦粒种更要及时使用。3、栽培种的生产原种扩大繁殖就成栽培种。栽培种也就是直接用于大生产的生产种,又称三级种。平菇栽培在培养料配方、制作、灭菌、接种和培养等方面与原种生产相同,其培养容器用玻璃瓶子,也有用塑料薄膜袋的。制作栽培种时,由于数量多,往往比较粗放,培养场所不讲究。因此,播种之前也必须检查菌种有否带螨类或其它病虫害。如果发现菌种有螨或病虫害应及时杀灭及弃去不用。菌丝生活力强弱与菌龄有密切关系,它直接影响到栽培的成败。菌丝生活力减弱,播种后不容易成活或菌丝生长缓慢,时间长了菌丝没布满培养料则易感染杂菌,往往造成栽培失败。所以,控制菌龄很重要,一般接种一个月之内,菌丝生活力最强。菌种长出原基时为成熟菌种,应尽快用;原基一旦变干枯或菌丝柱收缩,瓶底出现积液时,菌种已老化,不宜再使用,应淘汰。第四节 栽培技术栽培者的愿望是能获得丰产。要达到这个目的必须掌握平菇的生物学特性,在栽培过程中不仅要满足其各个发育时期对各种生活条件的不同要求,而且要创造一个最有利于平菇与其它微生物竞争的生活环境。1、栽培季节的选择:平菇虽然有各种温型的品种,适宜于一年四季栽培。但是,平菇总的属低温型,只不过是人为的选育了少数高温型来满足夏季生产需要,绝大部分品种还是中、低温型的。根据平菇生长发育对温度的要求,春秋两季是平菇生产的旺季。高寒地区九月份即是中温型平菇生产季节;低热地区十月份进入中温型平菇生产季节。根据不同的品种特性安排适宜的生产季节,辅之以防暑保温措施和适当的栽培方式可获得栽培成功。2、培养料的配制(1)短木桩平菇是木腐菌,最早是用阔叶倒木栽培,逐步发展到选择材质柔软的树种锯成短木进行栽培。为了充分利用资源和节约木材,可尽量利用其他行业使用价值不大的树种,弯木、树蔸、枝丫等材料。短木栽培的优点是:一年接种多年采收,用种量少、操作简单、成功率高、产量稳定。缺点是:受资源限制,只适于林区或林区附近栽培。(2)熟料将阔叶树林屑、棉子壳或粉碎了的杂木枝丫、农作物秸杆、废纸等4份加上麸皮、米糠等1份,石膏粉1%,糖1%和适量的水(65%左右)配成合成培养料装入玻璃瓶或塑料袋后进行蒸汽灭菌(高压1小时或常压8—10小时),接种培养。熟料栽培的优点是:用种量少、产量高、易管理、受外界环境影响小,可在高温季节栽培。它是大规模工厂生产采用的栽培方式,缺点是:耗费一定能源,同时要有一定的工作场所和灭菌、接种设备、投资大、生产成本高;栽培者还必须掌握一定的制种技术。(3)生料生料栽培又分粉料和粗料两种方式。粉料配方:用熟料栽培的方式再加0.1%多菌灵或高锰酸钾,也可加1%生石灰粉作杀菌剂拌料后接种培养。粗料配方:将农作物秸杆用2%生石灰水浸泡2天,然后用清水冲洗至PH 8左右时沥干多余水份切成短节接种培养。生料栽培的优点是:操作简单,不需特别设备、投资少、见效快、便于推广。缺点是:用种量大,购买菌种费用大,易受不良环境和气候影响,尤其是高温季节和多年栽培的场地易导致栽培失败。(4)半熟料培养料接种之前,用巴斯德灭菌法消毒,即将培养料浸湿堆积一天之后放在密闭的室内,培养料下桥空以便透气,然后向室内输入蒸气,待培养料冷却后接种培养。半熟料栽培的优点:可采用简陋的办法搞巴斯德灭菌,投资少,便于推广;产量稳定,成功率高。缺点是:比熟料栽培耗种量大;菌丝生长阶段易受高温威胁,管理难度大。以上介绍的几种培养料各有利弊。栽培者应根据各自的资源条件和生产条件选择适宜的培养料及其配制方式。3、栽培方式(1)短木栽培选择适合平菇生长的材质柔软的树种,如:桐、枫香、白杨、梧桐、枫杨等,于头年落叶后第二年发发芽前砍伐。这个时期树木营养贮存最丰富。砍树和运送菇木时要保护好树皮,树头上用生石灰刷满,以免污染杂菌。菇木运回栽培场后锯成5—6寸长的短木,将菌种用冷开水调成糊状后均匀地辅接在断面上再重叠上第二个短木再铺菌种,再重上第三短木……直到再叠就不稳了为止,又接第二叠。每接好一叠后两面或四面钉上木板条固定,以免松动或倒塌。锯菇木时要给每段编号打记号,以便接种质量的关键。接好种后要采取一些保护措施,严禁摇松接种叠保证正常定植。叠子上面要盖上树枝或茅草遮阴保温保湿。立秋前后十天就要埋桩。房前屋后,树林、竹林,葡萄架下等淋得着雨遮得到阴的地方都可埋桩。将长好了菌丝的短木一个一个地竖埋到土中,地面只留下1寸左右高长菇。地面留高了不保湿。桩与桩之间要有适当的间隔,以免出菇拥挤。隔1.5公尺宽要留人行道,以便管理和采菇。出菇管理。9—10月份,气温下降,出现秋雨,就要开始出菇。若雨量不足应配合人工浇水。采菇后要停止喷水7—10天,改善通气条件有利于出下一批菇。短木栽培一次接种可收三年,秋冬采菇,春夏息桩。春夏任其自然息桩,秋冬又可获得高产。若春夏浇水催菇,会导致产量少烂桩快、秋冬还要严重减产,得不偿失。短木栽培成功率高,每百公斤短木可收鲜菇60公斤以上,高的可达150公斤以上。(2)枝束栽培将伐木场或栽培时遗弃的小枝条,城市园林或行道树修剪的小枝条截成1尺长,用铁丝捆扎成直径5寸的枝条束。在排水良好的地方挖成深5寸、宽2.5尺、长不限的沟。将枝条束竖立排放干沟中,撒上菌种,上面盖三层湿报纸、再盖草席,以保湿度。2—3个月后,确认菌丝已经蔓延,则在枝条束之间填满泥土盖上草席。当气温降至20℃以下时,就要架高草席进行水分管理出菇。(3)室内床架式栽培法此法适宜于正规化的专业生产,可充分利用立体空间便于人工控温周年栽培。使用此法虽一次性投资大,但周转快、成本收回也快。菇房的建造:选择地势干燥、环境清洁、背风向阳、空气流畅的地段。菇房应座北朝南。每间20平方米左右、高3.5米,墙壁和屋面要厚,可减少气温突变的影响,尤其是可防止高温袭击。内墙及屋面要粉刷石灰,有利于杀菌。地面要光洁,坚实,以便清扫保持卫生。门窗布局要合理,便于通风和床架设置。墙脚安下窗,房顶安拔风筒。有条件的要配备加温,降温设施。现有房屋改选为菇房,主要是开下窗和安拔风筒。简易菇房设计有两种:一种是地面挖下1.5—2米深,搞半地下式,有利于冬季保温和夏季防暑。要求在无地下水处建造。下墙壁和地面整实,四周挖排水沟。从下挖的地面墙壁伸出45度坡的排气管道,防止通气不良。上墙用土坯,墙高2.5米左右。两头留门,墙外用石灰抹皮,用草盖顶。另一种是用木桩扎架,用芦苇、高粱秆围墙,内外用泥抹面,草盖顶。此种菇房只适应春秋季用。床架的设置:床架要和菇房方位垂直排列。四周不要靠墙,南北靠窗两边要留2尺宽走道,东西靠墙要留1.5尺宽走道,床架间走道宽2尺。每层架间距2尺,底层离地面1尺。上层离屋面4—5尺,床面宽4.5尺。床架必须坚固、平整。床架的材料可以有多种:一种是钢筋水泥结构;一种是木制;一种是铁架,也可以几种材料搭配制作。最简易的是用砖垒垛,木棒搭横条、芦帘铺层。菇房消毒:菇房在使用前后必须进行严格消毒。消毒前一天,先将菇房内打扫干净,再用清水把室内喷湿,以提高消毒效果。菇房消毒通常在栽培前3天进行。消毒方法可根据具体条件选用如下的一种。①硫磺熏蒸:将菇房密封,然后按每立方米空间5克硫磺的用量点燃熏蒸。②每立方米空间用10毫升甲醛溶液1克高锰酸钾熏蒸。③用30%有效氯含量的漂白粉1公斤喷雾。④用5%石炭酸液喷雾。消毒后开窗通风两天即可用于栽培。老菇房的消毒更要彻底。否则杂菌污染和虫害发生严重而导致生产失败。床式栽培的培养料可用生料,也可用半熟料。可用粉料也可用粗料。一般采用层播法,即在床架上铺上塑料薄膜,铺1.5—2寸料,撒一层菌种,再铺一层纸后复盖薄膜。接种量:麦粒种为料的5—10%,木屑种加倍。第一层用种量占总用种量的1/3,第二层占2/3。盖膜前先用木板将料面压平、压实。粉料轻压、粗料重压。铺料的厚度要掌握天热薄铺,天冷厚铺;粉料薄铺,粗料厚铺。这里所指的厚与薄是相对而言,最薄不得少于3寸,最厚不得超6寸。另一种接种法是穴播:铺好料后按3×3寸的株行距打穴,每穴种一块枣大的菌种后撒一薄层菌种封面,压平盖膜。(4)袋栽选用面宽22—25CM的筒状塑料薄膜。剪截成50CM长的塑料筒,也可用一般聚乙烯薄膜热粘合为上述要求的塑料筒。袋栽分熟料和生料两种方式。熟料栽培又分两头接种法和两面接种法。两头接种法适宜堆叠式栽培,两面接种法适宜挂袋式栽培。两头接种法的装袋进程是先将一个直径3.5CM、长3.5—4CM的硬塑料套进袋口,把塑料袋口头反转过来,使其紧贴套环后塞上棉塞,将袋旋转一周使其不留空洞即可装料,装好压紧到一定高度,中间打上接种孔,用同样的方法上另一头套环和棉塞。上甑灭菌。常压灭菌10小时,冷却后在接种室无菌操作接种培养。两面接种是把一头袋口扎紧烧熔袋口密封、装料,扎紧另一头密封、灭菌。接种时在接种室用灭过菌的打孔器在袋子的两面各打二个接种孔,接上种后用医药胶布粘在接种孔上,然后培养。生料(或半熟料)栽培,将没霉变的稻草扎成长2寸、粗1寸的通气塞扎在袋口一端,装入一层菌种接着装料,边装边压,装至袋中央又放一层菌种再装料,最后撒上一层菌种和扎上气塞,即可入室培养。另一种接种方法是混播,即将菌种和料混合后装袋。生料袋栽用种量一定要达到料的15%,菌种少了易失败。接种后的栽培袋先放在适宜的温度下发菌。一般15—25天菌丝可长满菌袋,这时可搬进栽培。两头接种的菌袋去掉棉塞和套圈,将袋口割掉或向外翻卷,象码砖垛那样堆叠起来喷水管理,两头出菇,若傍墙堆叠则一头出菇。两面接种的菌袋,在菌丝长满接种孔周围时,将胶布撕开一角增加通气量,菌丝长满袋后,用“S”形铁丝钩将菌袋悬挂起来,撕去全部胶布喷水管理,生料菌袋管理与熟料两头接种袋同。(5)砖式栽培这种方式操作简便、工效高、成本低、产量高、经济效益好。由于便于搬动,特别适宜于山洞、人防地道夏天搞洞外发菌洞内出菇栽培。先制成长1—1.5尺、宽0.8—1尺、高0.3—0.6寸的活动木模。制砖时先铺长薄膜,然后将生料或半熟料按层播法或混播法制成菌砖,去掉木模,发菌培养。管理方法与床式、箱式等同将在后面“管理方法”中介绍。(6)箱式、篮式、盆式等平菇栽培可充分利用木箱、纸箱、塑料箱、竹篮、萝筐、各种盆子等容器栽。其栽培方法基本与菌砖栽培法同。只是菌砖是活动木模可脱模而其它方式则直接在容器里的区别。(7)扎捆栽培将用2%石灰水浸泡过的玉米棒,冲洗干净后用铁丝绑扎成捆(头尾不能颠倒)。用铁钻把每一个玉米轴头上扎一个孔,放上蚕豆大一粒菌种。一半陷入孔内,一半露在孔外。盖一层纸后用消过毒的薄膜将整捆包好发菌。(8)阳畦栽培法平菇阳畦栽培法是近些年发展起来的一种适合农村大面积生产的生料栽培法。适宜于房前屋后、林间空地、葡萄架下、冬闲田土、城市园林、空房屋的充分利用,不需要专门设备、成本低、产量高,简便易行,技术易于掌握,是一种普及性的培植方式。阳畦的建造:一般有三种方法可根据条件进行选择。挖畦:阳畦座北朝南,挖深30CM、宽1米、长不限。挖起的泥土放在畦北筑起1尺高的矮墙,畦南挖一浅沟排水。此法适宜于冬闲田土、林间空地。筑畦:用泥坯、砖垒成宽1米、高20CM、长不限的畦。内壁抹泥皮。此法适宜于不便下挖的空屋、水泥场院、阳台等场地。搭畦:用竹片或钢筋搭成弓背形南北走向的棚,畦宽2.5米,中间开30CM的沟做为过道,长不限。此畦可与蔬菜轮作。接种前若畦内太干燥可于接种前一天灌水。待水渗下,次日接种;若畦内地下水位高则应在畦内铺上薄膜再接种。进料接种法与室内床架栽培法的进料接种同。接种后若气温低或无遮阴条件,要用草帘保温或遮阴。(9)地道山洞培植法此法可充分利用人防地道、溶洞、废矿井作菇房,能避开严寒和酷暑的不利栽培季节。其场地消毒与室内栽培同。播种方式可根据地形搞床架、菌砖、菌袋、地面平铺都可以,不同点是:没有自然光照;温差小不利于刺激催蕾;还有的存在通风条件差的问题。因此,在栽培上应采取如下措施:①在洞内安装电灯代替日光,每4米远安60瓦灯泡一颗。出菇阶段,每天开灯2—5小时。②在通气不良的洞内安装风扇和进风扇。每小时换气5—10分钟。③用菌砖菌袋栽培。场外发菌、洞内出菇。床架或平铺栽培则在洞内设置加温设备,间息加温。注意:如用火炉加温则一定要用管道将烟排出洞外。

平菇土培方法

平菇肉质肥嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的保健食品。平菇生长旺盛,适应性强,是目前世界上人工栽培面积最大的食用菌之一,主产中国,日本,意大利。我国除青海,西藏之外,其余省市都有栽培,特别是近几年在北方各省发展迅速。平菇分解纤维素的能力较强,因而栽培原料广泛。人工栽培时,棉籽壳、秸杆、玉米芯等农副产品废弃物都可做培养料。而东北是我国产粮区,农作物秸杆特别多,90﹪都烧掉,造成环境污染。利用这些废弃物栽培平菇生长快,产量高,从种到采收20天,3个月一个生产周期,目前国内每100kg玉米秸可产鲜菇70~110kg,每100kg玉米芯可产鲜菇100~150kg,所以栽培平菇经济效益十分显著。 平菇是食用菌中最易栽培的菇类,栽培的方法简单、方式多样,成本低、操作简单,通过控制一定的碳氮比和环境条件,促进平菇快速生长抑制杂菌。平菇地面,床架,塑料袋,箱,筐等都可利用进行周年生产栽培。现将利用塑料袋栽培平菇技术总结如下:平菇又称侧耳,属担子菌门,担子菌纲,伞菌目,侧耳属。1时间安排12月20日试管引进或组织分离,1月1日~1月10日转管,1月11日~2月10日原种制作,2月21日~3月20日栽培种制作,3月21日~4月20日栽培袋制作,4月21日~12月20日出菇管理。注:菌种,栽培袋每月做一次(2000~5000袋)。2:菌种制作2.1母种采用PDA培养基配方:马铃薯(去皮)200g,琼脂20g,葡萄糖18~20g,水1000毫升,PH值自然2.1.1分装母种培养基的分装量掌握在试管长度的四分之一至五分之一,灭菌后摆放成的斜面顶端距试管口不少于50mm,原种和栽培种培养基装至距瓶(袋)口不少于100 mm,灭菌后不少于85 mm。棉塞大小松紧要适度。原种培养基的松紧度要一致。2.1.2灭菌母种的培养基配制分装后应立即灭菌;原种和栽培种培养基配制后应在2h内进锅灭菌。母种培养基灭菌0.11 Mpa—0.12 Mpa,30min,木屑培养基和草料培养基灭菌0.14MPa—0.15MPa,1h,谷粒培养基、粪草培养基和木塞培养基灭菌0.14 MPa—0.15 MPa,2.5h。装容量较大时,灭菌时间要适当延长。灭菌完毕后,应自然降压,不应强制降压.灭菌时应防止棉塞被冷凝水打湿。2.1.3灭菌检查效果的检查 母种培养基置于28℃恒温培养,原种培养基经无菌操作接种于GB 4789.28–1994中4.8规定的营养肉汤培养基中,于28℃恒温培养,48h后检查,无微生物长出的为灭菌合格。2.1.4冷却 冷却室使用前要进行清洁和除尘处理。地面铺消毒过的塑料薄膜后,将灭菌后的原种瓶,放置在25℃冷却室中冷却到料温降至适宜温度。2.1.5接种2.1.5.1接种室(箱)的基本处理程序清洁→搬入接种物和被接种物→接种室(箱)的消毒处理。2.1.5.2接种室(箱)的消毒方法 用10毫升甲醛,6克高锰酸钾或气雾消毒王消毒并用紫外线灯照射.2.1.5.3 净化工作台的消毒处理方法先用75%酒精或克霉灵溶液进行表面擦拭消毒,然后预净20min.2.1.1.4 接种操作:在无菌室(箱)或净化工作台上严格按无菌操作接种。接种完成后及时贴好标签。2.1.5.5 接种室(箱)后处理接种室每次使用后,要及时清理清洁,排除废气清除废物,台面要用75%酒精或新洁尔灭溶液擦试消毒。2.1.6培养室处理:在使用培养室的前两天,采用药物消毒。2.1.7培养条件根据培养物的不同生长要求,给予其适宜的培养温度(多在22℃–28℃),保持空气相对湿度在70%左右,通风,避光。 2.1.8培养期的检查各级菌种培养期间应定期检查,及时拣出不合格菌种.2.1.9入库 完成培养的菌种要及时登记入库。2.1.10记录 生产各环节应详细记录。2.1.11 留样各级菌种都应留样备查,留样的数量应以每个批号母种3—5支,原种和5—7瓶(袋),于4℃–6℃下贮存,贮存至使用者在正常生产条件下该批菌种出第一潮菇。3原种 3.1配方3. 1. 1. 1玉米芯82﹪(粉碎直径0.8~1cm),麦皮15﹪,石灰1﹪,石膏﹪,3.1.1.2木屑78﹪,麦皮20﹪,石灰1﹪,石膏1﹪,3.1.1.3玉米粒98﹪,石膏2﹪从灭菌到留样同母种相同4栽培袋4.1配方4.1.1玉米秸88﹪(铡断1~3cm),麦皮10﹪,石膏1﹪,石灰1﹪4.1.2稻草秸79﹪,麦皮18﹪,石灰2﹪,石膏1﹪4.1.3玉米芯82﹪(粉碎直径0.8~1cm),麦皮15﹪,石灰1﹪,石膏1﹪4.2拌料 装袋根据上述配方严格称重用拌料机搅拌均匀后加水,是含水量达到63﹪,即用手紧握料,指间有水印而不形成水珠即可。(50kg干料约加水60kg)栽培袋选用低压高密度聚乙烯筒袋,夏季袋栽袋不宜太宽,选用17~20×45~50㎝的塑料袋,装料时先将袋子一端用绳子扎住。用装袋机装入培养料的数量约袋高的2/3,装料时使料上紧下松,表面光滑。袋口用绳子扎住装框。4.3灭菌 接种4.3.1灭菌培养料配制后应在3h内进锅灭菌。木屑培养基和草料培养基灭菌0.12 MPa,2.5h或0.14MPa—0.15MPa,2h,装容量较大时,灭菌时间要适当延长1h。灭菌完毕后,应自然降压,不应强制降压。栽培袋常压灭菌时,在4h之内使灭菌室温度达到100℃,保持12h—l8h,自然冷却到80℃即时出锅搬到冷却室。待温度降至30℃以下时接种。4.3.2接种接种前要将接种室或接种箱进行消毒王消毒处理30 min。挑选好的栽培种用酒精棉球檫洗外壁。两人配合操作比较适宜,一人执瓶,一人接种。接种时拔取棉塞,灼烧瓶口和接种工具,冷却工具后取掉棉塞,扒去原种表面的菌皮。将菌种扒得象黄豆大小,两人配合迅速接入扎好口(将菌种不要扒得太碎以便萌发快),采用两头接种。这样反复操作将培养袋接完。每瓶可转接30袋。4.4发菌管理将接好的菌袋搬入培养室堆放整齐不要超过10层,严格按照培养要求进行发菌管理。培养室温度控制在20~26℃,最低不低于18℃,最高不超过30℃。经常检查堆内温度一旦发烧及时散堆降温。发菌期间空气相对湿度约在70﹪以内,过低易分干,过高易污染杂菌。培养室要经常保持空气新鲜,每天要通风1~2次,温度高时选择早晚通风,相反应选择中午通风。发现污染的袋子及时剔出处理,以免造成大面积污染。5.5出菇管理菌丝张满袋后1周,可以排袋出菇。两头接种应该码成墙式两头出菇,在地面上铺一层砖或将地面打成垄型,将袋子逐层堆放至操作方便为宜,解去袋口绳子,将剩余1/3袋口拉直。5.5.1温度出菇期间菇房温度控制在15~28℃,超过30℃子实体薄,且产量低,影响子实体质量,失去商品价值。低于15℃生长缓慢,影响生产周期。5.5.2湿度出菇期间菇房空气相对湿度保持在90~95﹪,绝对湿度保持在85﹪以上。夏天为减少培养袋中水分蒸发,可在菇房内挂草连或麻布片,每天向上喷水,这样不仅能提高保湿效果,并且可以避免喷水对菌丝的直接损伤。(可以每天向培养袋口轻、少喷1~3次)5.5.3通风出菇期间要保证菇房足够的新鲜空气。通风不良,二氧化碳浓度积累太高,菇盖不能正常开展。采用每4h通20 min即可满足平菇生长要求,通风时不能直接吹在培养袋上,以防幼菇失水死亡,5.5.4光照平菇在微弱光照下分化不良,不能形成正常菇盖,待菌丝长满袋,袋壁上出现黄色分秘物并逐渐增多时每平方米6瓦灯光照射3~5h,菌盖形成后,为使菌盖保持自然色泽,每天照明10h。5.6采收 转潮5.6.1适时采收适时采收既能保证质量,又能保证产量。一般以菌盖充分展开尚未弹射孢子时采收,采收不即时,菌盖边缘向上翻卷,菇体变轻,影响产量。采收时用手轻捏住菌柄扭转一下,削掉带下来的培养料,清理袋口上的死、烂菇以免影响下潮菇正长生长。5.6.2转潮管理平菇一潮菇采收完把袋口清理干净,停止喷水3~5天,加强通风,使菌丝恢复生长,以后连续喷水几次重水,使袋口湿润而不积水,按照第一潮菇方法管理约10~15天有能采收第二潮菇,这样可采收4~5潮菇。5.7病虫害防治栽培食用菌病虫害防治主要以防治为主,一旦发生可根距病害情况进行药物处理。

平菇土培方法

怎样栽培平菇

一、正确选择品种。 品种的选择很重要,有很多菇农栽培高温平菇失败,多是因为品种选择失误,有的菇农没有将品种的温型搞清楚,随便拿来种植,结果因温型不对,造成不出菇或发菌失败。因此在引种时一定要到信誉高的科研单位,而且要详细询问所购品种的温型、色泽、菇型等生物性状,必要时可在引回后作出菇试验进行鉴定,以做到心中有数,有的放矢。 二、保证菌种质量。 要想使高温平菇高产、稳产,掌握菌种的正确制作工艺,保证菌种的良好质量很重要。实践证明,良种可比劣种增产30%以上,而且出菇强壮,病虫害很少发生。因为质量好的菌种生命力强,播种后菌丝生长旺盛,从而可抑制杂菌生长,同时因为菌丝在培养基内分解和吸收营养的能力强,可以更好地为子实体输送养分和水分,可获得平菇的高产、稳产。 三、场地选择。 高温平菇的出菇场地可为大拱棚、半地下式菇棚、夏季闲置菜棚、废弃房舍等。要求是棚上覆盖物必须要厚,通风良好、排水方便。 四、菌袋制作。 可采取熟料制袋和发酵料制袋两种方法,不能采取生料栽培,否则会导致生产失败。 1、熟料制袋。 熟料栽培是指培养料配置后先经高温灭菌,再进行播种和发菌的方法。高温平菇的栽培以这种方式最为适用,其好处一是培养料经高温灭菌后,料内营养能得到充分分解,便于平菇菌丝吸收,平菇菌丝生长速度快,对培养料的营养利用率高,可获得高产、稳产;二是采取该种方式后,培养料内可放心添加多种营养物质,而不必担心杂菌在发菌期污染菌棒;三是熟料栽培的料温可以得到很好的控制,可防止生料栽培发菌中的烧堆现象;四是熟料栽培出菇早,同期播种,可比生料栽培提前出菇10~15天。熟料菌袋的规格可选用20厘米×45厘米×2.5~3丝为宜,不可过粗或过薄。 2、发酵料制袋。 该种方式是对培养料进行发酵处理,适用于发菌经验比较丰富的菇农。具体办法是将培养料加水拌匀后,建成宽1.5米左右,高1.2~1.5米左右,长度不限的料堆,料堆干料量应在500公斤以上,不能太少,以免料温不能升高或升得太慢。料堆上部应堆成龟背形,四周轻轻拍实,用直径约5厘米的木棒在料堆顶部打两行透气眼,再在料堆的中部及下部横向向里斜打一行透气孔,孔间距可为30厘米左右,用草帘、麻袋、鱼鳞袋等覆盖好。料堆覆盖好后,用温度表 测量料表层25厘米左右处温度,待温度升到55℃以上时,开始计时,维持12小时左右,进行翻堆,翻堆要领是将料堆上下换位,内外相调,翻好堆后,重新建堆,操作与初建堆时相同。当料堆温度再升到55℃以上时,保持12小时左右,进行第二次翻堆,一般需要翻堆3次。料发酵好后,拆堆降温,待温度降到30℃左右时,即可装袋。料袋规格可选用22~25厘米×45厘米×1.5~2丝的塑料袋,播种方式采取四层菌种三层培养料的层播方式,播好种后,在料袋四周及两头放菌种部位扎孔透气,两头及中间每层放菌种部位可各扎8~10个通气孔。 五、发菌管理。 夏季温度高,发菌困难,应合理排放菌袋,适时进行倒袋翻堆和通气增氧,控制好发菌温度和环境温度。不论是熟料菌袋或是发酵料菌袋,应一律单层排放,排间距不小于50厘米,袋间距不小于5厘米,发菌场地应加强遮荫,加大通风散热的力度,必要是可往菌袋上喷洒凉水降温,严防料袋温度超过33℃。 六、出菇管理。 当菌丝长满发透,手按菌袋硬挺结实,富有弹性,表面有淡黄色水珠及原基出现,表明菌丝已达到生理成熟,再等到80%菌袋有原基出现时,即可码堆出菇。菌墙最多码三层,袋与袋之间不能紧靠在一起,应预留3~5厘米的空隙散热,层与层之间可用小竹竿隔开。 整个出菇过程中,通风必须良好;因夏天温度高,水分蒸发快,所以为了保证湿度,应经常喷水,喷水可每天3~4次,并且可每隔几天用大水灌棚一次,以保证子实体正常生长发育所需的湿度。 高温平菇从播种到出菇,时间较快,正常管理,约20几天就可出菇,生物转化率可达到100~130%。 平菇的制种 一、生产季节平菇的制种和播种时间,因各地气候不同、品种耐温程度不同而有差异。以华中、华东、华北地区为例,利用自然气温生产平菇,一般中、低温型品种在7月下旬至8月上、中旬制原种,8月中、下旬至9月上、中旬制生产种;中温型品种在11~12月制原种,1~2月制生产种;高温型品种在3~4月制原种,4~5月制生产种。播种可分为秋播、冬播和春播。秋播的播种期在8月中旬至10月上旬。8月上旬以前播种的,因日平均气温在25℃以上,虽然出菇较快,但在发菌期容易遭致杂菌污染。秋菇的最适播种期在8月下旬至9旬下旬,此时日平均气温已降至20℃以下,于杂菌生长不利,一般经35~40天方可出菇,从事大批量商品菇生产最好在这段时间内播种。冬播在10月下旬至11月下旬播种。10月下旬播种的,约经两个月方可出菇,春节前后进入盛产期,有较好鲜菇市场;11月下旬播种的,需80~90天,至次年3月初气温回升时方可出菇。春播在2月以后播种,虽然气温较低,发菌慢,但很少有杂菌污染,至4月中、下旬出菇,迟至3月以后则不宜播种。二、配料和拌料传统配方一:玉米芯80%,麦麸18% 石膏1% 石灰1% 多菌灵 0.15% 传统配方二:棉籽壳70% 麸皮12% 过磷酸钙 1% 稻草1.5% 糖 l% 石膏1% 多菌灵 0.15%传统配方三:玉米芯69% 豆秆30% 石灰0.5% 过磷酸钙0.5% 多菌灵 0.15%雪梅内部配方:即用“菇耳壮”拌料,为食用菌提供全面营养,以利菌丝体的生长繁殖,达到适合平菇生长发育的碳氮比。本配料方法在降低成本方面,每一万袋节省精料1200元,并会增产30%-40%。雪梅推荐配料方法 二级种配方 锯末:80斤 麦麸:3斤 玉米粉:2斤(或白糖半斤) 菇耳壮:0.16斤 石膏:0.8斤(必须纯石膏) 三级种配方棉籽壳、锯末(或混合料):80斤菇耳壮:0.18斤石灰:1斤多菌灵(无硫、25%粉剂):0.15%原料要求无霉烂。混合料比单一料效果好。秸秆、玉米芯等原料要粉碎成粗屑或玉米粒大小颗粒状。以上配方中,用棉籽壳、木屑、玉米芯作培养料生产平菇的,先把各配方的干料拌匀,再分别把菇耳壮和多菌灵溶于温水中,边拌料边加水,勿使拌水流失,含水量达到65%左右。拌完料后堆在一起焖12小时,让其充分吸足水,将酸碱度调至pH7.5左右,此时含水量65%(用手用力握,指逢间有水渗出,但不下滴为宜),然后装袋、 灭菌。若用秸杆粉作培养料的,为防止吸入粉尘,应带口罩操作。以上摘自 柴河食用菌学会《平菇栽培技术》,希望对你有用。

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