如何做个鲜花主题餐厅,以鲜花为主题餐厅的威胁(昆明出花鲜花主题餐厅)

哪里有专门用花做菜的主题餐厅

南京蓝夫宫有一家花卉艺术餐厅,以花卉为主题。简介:2004年,一位热爱艺术的法国青年将花餐厅带到中国,与中国朋友谭让旭一起,以无公害绿色蔬菜为原料,结合中国餐饮烹饪的特点,如注重绿色植物的营养调理和自然风味搭配等,开发了八大菜系,以花卉、野菜、瓜果为主,辅以法国名酒,于是有了今天的秦淮河旁的乐花餐厅——蓝夫宫。蓝宫花卉艺术餐厅以花卉为主题,以无公害绿色蔬菜为原料,融合了来自法国的地中海花卉盛宴和中式餐饮特色。在烹饪上,注重绿色植物的营养调理和天然风味搭配。它不仅有花卉、野菜和水果的特色美食,也有适应地域风味的中国美食。在这里,你不仅可以品尝到法国厨师的正宗法国菜,还有机会品尝到法国名酒。踏进餐厅的那一刻,一股浓浓的异国情调扑面而来。装修设计师以法国南部的地中海亚热带风光为背景,融入了海滨、花卉、植物等大量元素。室内,以流水、雕塑、篝火等为特色。创造出一幅壮丽的画面。室内室外场景是餐厅设计的一大亮点,让人仿佛置身于地中海的一个小岛,四周花草树木环绕。包间设计成漂浮在海上的竹亭。包间和大厅之间使用的单向透明玻璃,通过反光玻璃大大增加了室内空间的深度。从大厅看,海天一色,只是有一个洞。十多个包间以不同国家的鲜花为主题设计,配以这个国家特有的菜肴,备受推崇。法国的金百合、中国的牡丹、英国的玫瑰、荷兰的郁金香、日本的樱花、葡萄牙的薰衣草、泰国的睡莲等等。服务员身着华丽的民族服装,鲜花、异域产品、精致的花菜,让人仿佛置身于一个喧嚣的城市。同时,包房还可以欣赏大厅迷人的风景。每晚大厅都会有歌舞表演,经过专门培训的服务员会为您奉上舞姿优雅的精美菜肴,带给您活泼芬芳的感觉。花不仅是中华美食中的一道美味,仅花就占了中药材的一半以上。这对健康有好处。

哪里有专门用花做菜的主题餐厅

开设花卉特色主题餐厅的理由

摘要

推开玻璃门进入餐厅,绿植、鲜花、干花、装饰绢花随处可见,让这家店充满了优雅与浪漫。静雅里温暖的走廊两旁,以花命名的雅号,如玫瑰初见,薰衣谷,百合的建筑,都很有诗意。走进去,每个房间都装饰得独具特色。从天花板上悬挂的一束束干花或吊篮,到墙上、餐桌上装饰的各种花束,再到窗帘、桌布的色彩搭配和设计,无处不展示着店主的细心心思。

2021年10月1日咨询记录及回答

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开设花卉特色主题餐厅的理由

推开玻璃门进入餐厅,绿植、鲜花、干花、装饰绢花随处可见,让这家店充满了优雅与浪漫。静雅里温暖的走廊两侧,以花命名的雅室名称,如秦第一眼、薰衣谷、百合楼等,都很有诗意。Zen进去的时候,每个房间都装饰的独具特色。从天花板上垂下的一束束干花或吊篮,到凯碧墙上、餐桌上装饰的各种花束,再到窗帘、桌布的色彩搭配和设计,处处彰显着店老板的细心心思。

“我以花的名义答应你美好的生活,我以精湛的厨艺答应你美味的食物。

现代女性更喜欢浪漫。鲜花不仅能给人带来愉悦的心情,也是气氛的添加剂,特别适合情侣一起聚餐。

“生活需要一种仪式感。在温馨舒适的环境中用餐,在用餐的过程中可以品味到生活的美好。

供大家参考,希望对你有帮助。

合适的位置在哪里?

高档住宅区周边或大学附近的商业街。

如果你在大学附近,这是一个好位置。

一个月能盈利多少?

像我们这样的地方,比如

果一个月盈利非常好的情况下几万块钱庆敏应该是不成问题的,但是如果人流量不多,生意比较蛋的话几千块钱自己还不够交房租的,所以盖悔差盯银行也不能说赚多少钱,关键是做起来做起来那每天都有钱碧和,竟然做不起来一个月挣的钱还不够陪的。

像我们这个地方如果一个月盈利非常好的情况下几万块钱庆敏应该是不成问题的,但是如果人流量不多,生意比较蛋的话几千块钱自己还不够交房租的,所以盖悔差盯银行也不能说赚多少钱,关键是做起来做起来那每天都有钱碧和,竟然做不起来一个月挣的钱还不够陪的。

一般在商家街定价多少合适

您进货的价格×2吧。

如果竞争比较激烈的话,你×2就差不多了,如果说就你一家人流量也很大的情况下你可以×3也行。

开鲜花店要具备哪些条件?

开一家花店需要三个前提条件:一定的花艺基础、有一定的客户资源等、经营管理能力。花店是美丽幽雅的场所,花艺是花店的灵魂。花儿为人们传播着各种各样的情感,花店业的人员为高质量的服务顾客,一定参加专业的花艺学校进修,努力增高花艺水准;而网络花店则需要实现用户在线注册功能、登录功能、查询功能、定单等,在后台能实现管理员的登录、管理员对商品的分类发布、商品的管理、用户信息的管理、订单管理、管理员管理等。扩展资料1、选址选址需要考虑目标店铺位置的,人口密度,消费观念,交通条件,未来发展潜力,周边设施等情况。通常可以通过了解店铺周边经营的其他商铺(西点店、西餐厅等)的品类价格和人流情况,来作为参考。2、成本估算花店不保鲜冰柜也非必须,如果需要的话,一般三四千的就可以。其他较多的器具主要还是各式花器,需要和花店风格配合,而且价格差异极大,丰俭由人,可以自己控制预算。通常新开花店在资材器具这方面,首次有几千元到1万元左右的投入就已经足够。

开鲜花店要具备哪些条件?

主题餐厅设计哪种风格好?

1、田园农舍风格为主题餐厅设计规划:在空间外观进行植物装饰,大厅内环绕曲折的小水道,楼顶灯具规划成玉米图画,墙上陈设草帽、马灯等物品,窗棂打开,和风吹过,给人一种郊野的滋味。规划师将天然的木、竹、藤、麻作为规划主材,配合禄科木、压模混凝土等现代科技的产品,两者结合适可而止。2、地域风俗风俗为主题餐厅设计规划:现在依据风俗风俗进行主题装饰规划的餐饮规划的饮食场所较多。在我国广阔的地域空间内,北方有以土炕、土墙、狗皮帽子为主题装饰的东北农村风格的饮食空间设计,南边有以椰子、海洋等为主题的热带风情餐厅设计,西边有以黄玉米,大辣椒等为主题装饰元素规划,东边有老上海风情元素规划。3、文艺作品风格为主题餐厅设计规划:大厅以旧色为基调,铺上古代地砖,木质的餐桌椅,餐桌上铺上深色的餐布等等,这些装饰元素都在营建文学名著的主题。一味地表现古文明搏纤,将会略显烦闷,规划师又采用现代的装饰资料协调调配:天然的石材与具现代感的金属资料、天然的墙面纹路与精美的艺术玻璃、原木的雕琢与现代的水晶珠帘等。4、寻古怀旧风格为主题餐厅设计规划:怀旧寻古是餐饮空间规划中常常运用的主题,对浓郁的前史文明特征进行发掘整理,再现前史风味,赋予饮食空间极强的生命力、感染力。青灰色石板铺设的地上,拾阶而上后就是曲折的廊道。环境营建出气定神清与恍然大悟的感触。5、前史文明风格为主题餐厅装修规划:因为饭馆酒楼的规划定位与企业的运营联络严密,餐厅规划必须有一个完好的主题,才可以敏捷而精确地捉住各个规携好划对象不同的文明诉求。规划可以协助规划师找到它们各自不同的主题,强化空间规划的主题性和文明性。总结:1、视觉不同的颜色和场景会导致不同的心情,而主题餐厅设计应依据实际需求,为顾客供给一场豪华的视觉盛宴或是辩银铅一桌精美的小菜。并按照餐厅主题风格,设置主题化的场景、布局和小品营建,视觉上的主题环境和美感,不只顺眼,更是赏心,给顾客一种心灵的安慰与归属。2、听觉主题餐厅应该有契合主题风格音乐的调配,不同场所、不同时段,需求不同的音乐用具和旋律的调配。3、嗅觉人类对气味的判别,有时候仅仅生理和心理的反映。以红印生果主题餐厅为例,主题风格要和生果的颜色和健康结合,要捉住顾客的嗅觉,更要捉住健康。4、味觉人类对美食的喜爱是与生俱来的,特征的美食和周到的效劳,是留住客户根本的条件。在此过程中,立异至关重要,这既要求从在产品上,不断研讨餐饮的味感、养分和意境,也要求将餐饮和效劳进行多元化整合,进步附加值,如利用特征的饰品、器皿,供给特征饮料、小菜等。5、触觉触觉所给予的是一种和心灵靠近的感触,是可以脱离言语而独立存在的。红印生果主题餐厅在特征风格的打造中,注重对顾客所接触的物体的质感的打造,比方布艺沙发,就会使顾客有一种置身田园的感触。

帮我设计一个餐厅宴会的主题,主题要跟折花有关的

帮我设计一个餐厅宴会的主题,主题要跟折花有关的

如何开好一个特色餐厅?

一、饭店策划的基本概念和要素 1. 基本概念 “策划就是策略、谋划,是为达到一定目标,在调查分析有关材料的基础上,遵循一定的程序,对未来某项工作或事件进行系统、全面的构思和谋划,制订和选择切实可行的执行方案,谋划对策,并根据目标要求和环境变化对方迟迟案进行修改、调整的一种创造的运筹过程。”②由此,可以认为:饭店策划,就是指饭店策划者为实现饭店组织的目标,通过对饭店市场和饭店环境等的调查、分析和论证,创造性地设计和策划饭店经营方案,谋划经营对策,然后付诸实施以求获得饭店最优经济效益和社会效益的运筹过程。简言之,饭店经营策划就是对某一饭店组织或饭店产品进行谋划和构思的一个运筹过程。 2. 基本要素 饭店策划一般由策划者、策划目标、策划对象、策划方案等四个基本要素构成。策划者是饭店策划活动和饭店策划系统的创造主体,在饭店策划几个要素中居首要位置;策划目标是饭店策划的动力和指南,目的在于要明确“策划什么”、“策划到什么程度”、“取得什么样的策划效果”等问题;策划对象,可以是饭店组织,也可以是一个部门,或者一个产品,一件事情;策划方案是策划思想的一种物化,但因策划活动的角度不同,策划水平和标准不一,策划方案会风格各异。不管怎么说,策划是一项复杂的系统工程,并不是几个要素的简单堆积,因此,在策划活动中有机协调和优化整合相关要素显得十分重要。 二、饭店经营策划的方法与程序 1、 策划的程序 1) 提出问题(迫切想要解决或实现的问题)。 2) 拟出计划(排出策划工作所涉及事项、时间、人员分工等计划)。 3) 调查分析(收集、整理内、外部资料、数据和市场情况,进行研究和分析)。 4) 形成创意(解决问题的思路、方法或方案)。 5) 明确目标(经过策划活动后所要达到或实现的目标)。 6) 确立主题(实施策划活动的主题)。 7) 写策划书(策划书纲要见2)。 8) 讨论完善(请相关人员发表意见,修改和完善策划书)。 9) 组织实施(确保策划活动顺利进行,实现预期目标)。 10) 总结提高(扬长避短,为以后的策划活动提供宝贵经验)。 2、 经营策划书的基本纲要 一份完整的饭店经营策划书应包括以下主要内容: 1) 经营策划的主题; 2) 策划者的姓名或部门; 3) 策划完成的时间; 4) 策划的码衡李目的及内容概要; 5) 策划的内容及详细说明; 6) 策划活动的时间进度表; 7) 策划的预算和计划(人、财、物); 8) 策划的相关资料; 9) 如有第二、第三方案,写出其概要; 10) 策划活动实施时需要注意的事项。 三、经营策划案例与点评 1、 新饭店开业策划书 1) 策划主题:中日合资嘉兴东方宾馆开业策划书 2) 策划者:杨建英 3) 策划完成时间:1995年3月5日 4) 策划目的:通过策划,以开业前后的活动为载体,将宾馆全方位地宣传出去,达到家喻户晓,人人皆知,广泛吸引消费者关注,为开业后宾客盈门、经营效益和社会效益达到设计效果打下良好基础。 5) 策划内容: I. 确定宾馆经营规模与功能,突出人无我有的特色产拦蔽品: A. 本市首家中日合资宾馆; B. 本市独家拥有桑拿浴与保龄球馆; C. 在省内拥有独一无二的真枪实弹射击场; D. 走进“东方”,可提供食、宿、娱、康、会一条龙服务; E. 服务员全部经过旅游专业理论和实践培训; F. 位于市中心繁华地段,交通方便。 II. 广告宣传: A. 确定形象广告语和定位广告语:“步入东方,人生辉煌”;“东方宾馆,高贵而不贵”。 B. 确定辅助广告语:(本文略)。 C. 编制和制作适合不同宣传途径使用的不同形式的广告宣传资料(具体要求本文略)。 D. 在开业前和后各一个月里,通过当地有影响力的广告宣传媒体做不同形式的广告宣传: A) 独家点播电视连续剧,插播形象广告和产品广告; B) 在千家万户都订阅的电视周报上刊登系列宣传广告和宾馆情况有奖征答栏目; C) 开业前一个月,设计、印制广告宣传单、册,组织营销部等人员到企业、机关、主要街口广为分发和邮寄; D) 开业前和后各二周内在城市的主要街道悬挂过街广告横幅; E) 开业前一周用别出心裁的方式,在当地日报连续刊登递进式关联性悬念广告(内容略),开业典礼日公告开业; F) 为使影响力辐射到周边地区,开业前一周,以彩车在五县二区主要街道行驶宣传宾馆情况(彩车制作和内容组成略); G) 制造新闻热点(项目特点、筹建中典型的好人好事、社会公益活动、开业对城市的意义,等等),主动提供新闻线索,争取做合法的免费广告宣传; H) 制作有宾馆标志的小纪念品,在营销活动和经营中赠送。 III. 利用政府重视招商引资,支持合资项目,在宾馆大门外举行隆重而热烈的开业典礼;邀请市领导及相关部门、单位和目标客户代表参加开业典礼;典礼仪式完毕,请到会人员参观宾馆经营设施,品尝宴会菜肴,体验宴会服务,进一步加强到会人员对宾馆产品的亲身感受,达到培育潜在客户和义务营销员的目的。 6) 活动时间安排表 I. 广告宣传设计时间,开业前半年至前三个月; II. 开业广告宣传实施时间,见本文五、2.4); III. 开业典礼准备 A. 开业前三个月,设计出开业典礼及后一个月的经营产品和经营方式; B. 开业前一个月,设计出典礼仪式程序与名单,列出各部门典礼用品清单并采购; C. 典礼前一周送发典礼请柬; D. 开业前三天,开始环境和绿化布置,张灯结彩; E. 开业典礼程序与时间安排 A) 8:00,大门外悬挂巨幅红色布幔、金色字:“步入东方,人生辉煌——中日合资嘉兴东方宾馆开业典礼仪式”,音响设备安装调试到位,地面铺设大红地毯; B) 9:00,大堂设参加典礼登记处,备签名本、钢笔、毛笔、胸花、嘉宾证、资料袋、答谢来宾纪念品等; C) 9:20,内、外部各类记者到位,宾馆办公室向媒体记者赠送新闻统稿; D) 9:30,总经理率部门经理在大堂门内侧两旁迎候嘉宾到来; E) 9:50,参加典礼人员入场(店门外,市领导、行业主管局领导、正副董事长、外宾前排); F) 10:00,主持人(总经理)宣布开业典礼开始,宣布参加典礼的主要领导和嘉宾,宣布仪式程序,奏国歌; G) 10:10,宾馆董事长致词(办公室提前二天拟好讲稿送审); H) 10:15,外方副董事长致词(办公室提前二天拟好讲稿送审); I) 10:20,行业主管部门祝词; J) 10:25,市领导祝词(办公室提前二天拟好讲稿送审); K) 10:30,请市领导为店牌揭幕,奏进行曲,放信鸽,鸣放爆竹; L) 10:50,典礼仪式结束,请来宾参观宾馆主要经营设施; M) 11:30,举行开业典礼宴会(宴会厅),总经理主持,董事长致祝酒词,总经理宣布开宴,总经理率部门经理向每桌来宾敬酒表谢意; N) 12:30,总经理率经理们在大堂欢送来宾; O) 13:30,典礼活动结束,清理场地,迎接营业的真正开始。 7) 预算与计划(主要反映整个开业典礼所需的人、财、物的详细预算和计划)、活动实施时注意事项、策划小结等,限于篇幅,此处略。 2、 扭转老饭店经营不景气的策划书 1) 策划主题:听温州模式讲座,吃温州名厨菜肴、看温州管理饭店——接管A饭店经营策划书 2) 策划人和策划日期:杨建英(1998年8月) 3) 策划目的与策划思想:A饭店开业近二年,经营管理不善,社会口碑不好,门可罗雀。受委托接收经营管理A饭店,如何使社会口碑不好、门可罗雀的饭店能宾客盈门呢?单靠饭店和个人的力量在短期内是实现不了扭转局面的愿景的。只有依靠具有号召力的政府部门,才能一下子召集到企事业单位有消费潜力的,并能成为饭店客户的人员来饭店。但如何让政府部门合理合法的发挥这种功能和优势呢?按大市场营销观念,当企业利益与社会利益统一时,社会的政治力量就会对企业产生积极作用。③针对政府和社会广泛关注的事件或亟待解决问题,帮助策划或提出解决问题的方法和提供解决的条件,这样必然会引起政府的重视。政府在采纳解决问题的建议和实施过程中,企业也必然会分享到顺带的成果。 就目前计划经济向市场经济转型时期,我市企业兼并、倒闭,下岗工人到政府门口静坐、游行时有发生,扰乱了社会正常秩序和政府正常工作;另外,社会上又有一部分人特别想当民营老板,但不知道如何当。而温州市场经济特别发达,国有、私有企业能同步发展,没有下岗工人之说,企业有困难不找市长找市场,温州人人能当老板,这是为什么?这些经验值得借鉴和学习,更何况党的十五大提倡全国学温州模式。鉴于本人在温州工作过的社会资源,决定对A饭店实施打温州牌的经营战略思想,策划由饭店搭台,政府牵头,企事业单位一、二把手参加的“听温州模式讲座,吃温州名厨菜肴,看温州管理饭店”活动。以此为契机,饭店对内部,开展全面培训——提高服务水平和质量,局部改造——引进温州餐饮方式;对外部,开展全面社会公关,重塑饭店形象,快速凝聚人气,扭转经营不善的局面。 4) 策划内容 I. 温州模式讲座: A. 主讲人:温州体改委主任马津龙,温州国有企业东方集团董事长腾正寿,民营企业包天大王王均瑶,国家体改委处长,浙江大学管理学院教授等; B. 主持和发会议通知单位:嘉兴市人民政府办公室、市体改委; C. 参加人:嘉兴市五县二区体改委、政策研究室和相关局、委、办,各大、中型三资企业、国有企业、民营企业、新闻单位等; D. 讲座地点:A饭店; E. 讲座时间:1998年10月8日~9日二天,前一天下午报到,入住饭店; F. 落实主讲人:市体改委发正式邀请函,饭店总经理联系落实。 II. 讲座前期准备和过程服务: A. 引进温州厨师,编制温州菜谱,采购用具器皿,落实货源; B. 调整厨房和餐厅、包厢格局,增加温州文化与风格的装修与环境布置; C. 引进温州用餐的健康程序:先上主食,再上酒;酱醋合调;婚宴改用温州模式,宴毕免费赠送小礼品; D. 引进专家,开展全员培训和操作比赛,提高服务水准和质量; E. 编制适合不同用途(电视、电台、报纸、横幅、大型布幔、宣传册和单)的广告宣传、新闻报道资料和形象定位广告语(内容和发布时间、方式略); F. 召开新、老消费者和新闻媒体座谈会,征询意见,发布信息; G. 落实讲座期间演艺经营活动; H. 建立全面质量管理体系; I. 建立市场营销部,明确工作职责和考核制度,开展市场调研,建立客户档案,提供跟踪服务; J. 在讲座期间,全面推出温州菜肴,并跟踪征询意见,及时反馈调整; K. 调整旋转餐厅经营时间和方式; L. 调整客房种类,适应不同需求,提高开房率; M. 对参加讲座的客房一律提供开夜床服务,提供免费鲜花和水果。 III. 讲座后的工作: A. 市场营销部定期拜访参加讲座的人员,主动为其提供需求设计和服务; B. 旋转餐厅引进嘉兴还没有的广东“烧鹅仔”产品; C. 根据饭店的特点,将饭店策划打造成具有鲜明会议特点的会议型饭店; D. 以三星级饭店为标准,发动全员,争创星级饭店,提高饭店知名度和美誉度,为饭店吸引更多的客源打下扎实基础。 5) 策划活动时间表、预算与计划、策划小结本文略。 3、 利用资源,创造热点,增加收入的策划书 1) 策划主题:将明珠大酒店打造成“商务之家,游客之店”策划书 2) 策划人和策划日期:杨建英(2002年10月) 3) 策划目的:酒店已实现四星挂牌,开房率、年营业收入也比较稳定,但能否进一步将酒店创建成具有鲜明个性特点,又能最大满足市场需要的现代化酒店,使营业收入稳中有升呢?结合当地市场情况,运用现代大市场营销学理论,将酒店打造成“商务之家,游客之店”,完全能实现开房率、年营业收入的进一步提高。 4) 策划内容: I. 市场调研与分析(以下仅列标题,具体内容限于篇幅略) A. 酒店所在地的旅游资源; B. 酒店所在地的地理位置和交通情况; C. 酒店所在地的客源情况; D. 当地饭店业接待能力; E. 明珠大酒店近三年客源情况。 II. 酒店市场定位:商务之家,游客之店。 III. 打造“商务之家,游客之店”的措施与步骤 A. 确立广告语:“商务之家,游客之店——中国永康明珠大酒店”,并按计划广为宣传; B. 打造“商务之家”的措施: A) 研究酒店客户和入住酒店商务客人的目的和需求; B) 设立商务客房和楼层、无烟客房和楼层、商务洽谈室,提供与商务活动相适应的商务服务; C) 宽带上网入房间、会议室、酒吧、大堂吧、商务中心,方便客人随时进行商务交流; D) 挑选和培养较高综合素质的员工进商务楼层服务,并提供相应的报酬待遇,激励高质量的服务; E) 入住商务客房,提供部分项目优惠和免费; F) 为当地企业和来客架起沟通和信息交流的平台,推出企业信息发布产品,使当地企业的产品和信息在酒店里无处不在,无处不有,而外来的商务客人在酒店里随处可得所需要的商务信息,具体信息产品如下(本文略); G) 编制《商务服务调查表》,广泛征询企业和客人的意见和需求,及时总结、完善“商务之家”的产品和服务工作。 C. 打造“游客之店”的措施(本文略)。 5) 实施时间:第一阶段为二年,具体分项的实施时间本文略。 6) 预算与计划:包括局部改造、设施设备和用品添置、人力配置、广告宣传等费用清单,本文略。 7) 策划小结(略)。 4.策划案例点评 1) 案例1:开业典礼仪式基本程序,一般都会搞,但如何使开业典礼活动为营销服务,使开业典礼前后的活动成为一个大市场营销活动的绝好机会,这样就使开业典礼仪式不单纯是一个开业的标志,更是宣传和营销的载体。本案策划,突出了二点:一是为宾客带来吉祥、美好前景的广告语——“步入东方,人生辉煌。”试问:谁不愿到一个能使自己一生辉煌的地方去消费、享受呢?这句广告语不但简洁明了,朗朗上口,还给步入东方的人一种精神上的愉悦和享受,使客人对宾馆产生了亲和力,缩短了客人与宾馆的距离,也将会增强客人对宾馆的忠诚度。二是充分利用政府重视招商引资的政策,积极鼓励外商投资,我们利用合资项目,就可名正言顺邀请地方政府首脑参加开业典礼,因为这不是一般的企业行为,而涉及到政府的政策导向问题,具有一定的政治意义。所以,这样的开业典礼,一般能邀请到地方首脑。既然地方首脑都参加了,试问,还有哪些部门、企业首脑不愿来参加开业典礼的好事呢?更何况我们的营销工作早已做上前了。既然政府首脑都来了,新闻媒体自然也会不请自到,并且卖力地帮助做免费宣传报道。 所以,这样的开业典礼,这样的策划,实际上已不局限于一般层面的开业典礼活动,而是一次绝好的大市场营销观念的具体运作。因此,宾馆开业后,宾客盈门是自然的事。后来的事实证明了这一点,第一年营业额就跃居当地行业前茅,且被省旅游局评为三星级宾馆。 2) 案例2:已经营不好的老饭店,要扭转乾坤,确有难度。但运用大市场营销观念,找到夺人眼球的好主题,进行周密策划,还是有可能使老饭店起死回生的。比如案例2就是利用十五大精神,全国学温州模式,协助解决一些棘手的社会问题,而展开的策划。通过“听温州模式讲座,吃温州名厨菜肴,看温州管理饭店”活动,赢得了政府的支持,召集了潜在消费的中间力量。而饭店借此契机,开展全面培训,调整产品和服务,利用讲座期间,展示老饭店新面貌,一举赢得了消费者的重新认识和肯定,为老饭店重新走上新的征途奠定了基础。 3) 案例3:经营比较平稳的饭店,如何挖掘现有资源,注入新的活力,创造新的卖点,创造新的经济增长点,是现代饭店在激烈的市场竞争中,要立于不败之地,必须考虑和研究的课题。本策划是针对中国五金城——永康市的一家四星级酒店,所处的特定市场环境,运用大市场营销学理论,利用五金产品遍布世界,五金商人云集永康,以及国家四A级方岩名胜风景景区的资源,进行整合运作,将酒店打造成市场需要的、并具有鲜明特点的“商务之家,游客之店”。在为企业、客商、景区提供针对性的服务和产品的过程中,酒店也分享到了丰富的客源和快速增长的社会效益和经济效益。 四、结论 1、 系统而科学的策划,使经营不打无准备之仗;而有的放矢的策划经营,能实现常规经营不能预料的效果。 2、 经营靠智慧,成功靠策划。策划是经营管理者成功经营管理现代饭店不可缺少的能力和方法。 3、 策划必须注意的几个事项: 1) 策划前,必须对被策划对象所处的内、外市场环境进行全面调研。 2) 成功的经营策划,必须运用现代大市场营销观念,加以全方位的思考,充分利用和挖掘社会资源,提炼、加工、创造出社会高度关注的主题。 3) 再好的策划,脱离了上级和群众的理解和支持,也是难以实施的。因此,策划在实施前必须赢得上下的理解和支持,而且,在实施过程中,应有计划有步骤有组织进行。

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